Descrizione

Lieve, fragrante e amabile, accompagna i piatti di pesce, crostacei, carni bianche, verdura cruda dal sapore delicato e verdura al vapore.
Sulla bruschetta e con il pinzimonio, se ne notano la dolcezza e la freschezza.

Il Belfiore è monocultivar Dolce Agogia, antica varietà di olivo di questa zona.
La Dolce Agogia è la cultivar storicamente tipica del territorio del Lago Trasimeno. Pianta dalla resa bassa, ha caratteristiche organolettiche poco piccanti ed amare. Come promette il suo nome, è dolce e delicata, per palati che amano i dettagli.